Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
In Butterschmalz scharf anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Das Fleisch weich dünsten.
Etwas Sahne dazugeben und kurz aufkochen, eventuell mit Mehl abbinden.
Den Speck in feine Streifen schneiden, anrösten und darin die Zwiebel goldgelb anbraten.
Die Chamignons dazufügen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und dazugeben.
Diese Masse auf die fertigen Schnitzel verteilen und die Käsescheibe darauf legen.
Alles solange bei geschlossenem Deckel dünsten, bis der Käse schmilzt.
Mit Pommes, Nudeln, Bratkartoffeln oder Reis anrichten.
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