Zubereitung
Die Kartoffel kochen, pellen, durch die Kartoffelpresse in eine Terrine drücken und erkalten lassen.
Die Porrestange waschen, in dünne Streifchen schneiden und im Schmalz / Butter etwas rösten.
Die verquirlten Eier zu den Kartoffeln geben und gut miteinander rühren. die Porrestreifen und den Käse (kleingewürfelt oder grob geraspelt) dazugeben und mit der Masse gut vermischen. Reichlich salzen und evtll. pfeffern.
Eine für das Rohr geeignete breite und niedere Pfanne, reichlich mit Schmalz oder Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse hineintun und glattstreichen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen und die übrige Kartoffelmasse darüberschichten und glattstreichen.
Einige Flocken Schmalz oder Butter auf die Oberfläche verteilen und 30 Minuten im vorgeheizten Rohr backen. (mittlere Temperatur).
Nicht ganz heiß servieren, schmeckt besser nach 10/15 Minuten nach dem Herausnehmen vom Rohr.
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