Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und der Länge nach in je 2 Hälften schneiden, die Paprikahälften mit den Schnittflächen nach unten auf ein ungefettetes Backblech legen.
Den Grill heiß werden lassen.
Die Schoten dann auf dem Blech in den Ofen (Mitte) schieben. Die Schoten 10–15 min grillen, bis die Haut Blasen wirft und gebräunt ist. Die Paprikaschoten auf dem Blech oder in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Haut lässt sich dann später leichter ablösen. Die Schoten etwas abkühlen lassen. Die Stielansätze aus den Schotenhälften schneiden. Dabei auch die Trennwände und alle Kerne gründlich entfernen. Die Haut der Schoten mit einem spitzen Messer leicht einritzen und abziehen. Die gehäuteten Paprikaschoten in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Für die Sauce den Essig mit dem Aceto balsamico, Salz und den Thymianblättchen verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in die Sauce drücken. Das Olivenöl untermischen und die Sauce mit Pfeffer abschmecken.
Die Paprikaschoten mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.
Oder die Schoten auf Teller geben und mit der Sauce beträufeln.
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