Name: Kaninchen mit Paprikaschoten
Yield: 4
Ingredients: 750 g Paprikaschoten (gelb, rot u. grün in Streife; 1 Knoblauch, feingehackt; 3 Anchovisfilets, feingehackt; 1,5 kg Kaninchenteile; 1 Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; 0,13 l Weisswein

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Zutaten

750 g	Paprikaschoten (gelb, rot u. grün in Streife
1	Knoblauch, feingehackt
3	Anchovisfilets, feingehackt
1,5 kg	Kaninchenteile
1	Rosmarin
1	Lorbeerblatt
0,13 l	Weisswein

Zubereitung

Eine Edelstahlgriffpfanne mit 28 cm bei mittlerer Energiezufuhr aufheizen. Die Kaninchenteile einlegen und rundum schön braun anbraten. Herausnehmen und im umgekehrten Servierdeckel verwahren.
Anchovis, Knoblauch und die Paprikastreifen unter Umwenden dann leicht andünsten. Die Kaninchenteile wieder zugeben und die Paprikastreifen darüber verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen, Weisswein angiessen und Lorbeerblatt und Rosmarinzweig einlegen. Servierdeckel schliessen und die Hitze reduzieren. Ca. 40 Minuten bei kleiner Energiezufuhr schmoren.

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