Zubereitung
Hähnchenschenkel mit Salz einreiben, Kartoffeln schälen, Petersilienwurzeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Lauch in Ringe schneiden und waschen. Petersilie fein hacken. Weißwein in der Mikrowelle kurz anwärmen und instant-Brühe darin auflösen.
In einem großen Bräter auf dem Herd etwas Öl erhitzen, Kartoffeln und
Wurzelscheiben anbraten. Hühnchenschenkel hinzufügen und kurz mitbraten.
Alles mit der Weißwein-Brühe-Mischung ablöschen und den Lauch hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober- & Unterhitze) 45- 60 min. schmoren, dabei das Fleisch immer wieder mit Bratensaft begießen und ggf. etwas Weißwein nachgießen.
Sahne mit Senf, Nüssen, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Wenn die Hühnchenschenkel gar sind, diese aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
Sahne unterrühren und auf dem Herd nochmals kurz aufkochen, Petersilie untermischen und Hühnchenschenkel wieder dazu geben.
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