Zubereitung
Die Milch, die Sahne, den Schmand, den Parmesan und das Gemüsebrühpulver in einen Topf geben und aufkochen.
Den geraspelten Gouda zugeben und unter Rühren darin auflösen.
Die Soße mit etwas Muskat abschmecken und ggf. mit etwas Mehlschwitze binden.
Man kann die Parmesansoße auch prima mit gekochtem, in Streifen geschnittenen Schinken "aufrüsten". Letzteren am besten vorher im Topf an"schmoren" ;o)
Zusatz: Ich habe heute eine kalorienärmere (naja zumindest etwas *g*) Variante gemacht. Dazu die Sahne durch Kondensmilch (4%) austauschen.
Außerdem hab ich ein paar grob gehackte Walnüsse dazugegeben (so 3-4 Eßl.) - in Verbindung mit gek.Schinken einfach klasse !
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