Zubereitung
Das Hähnchen möglichst noch warm zerteilen, häuten und die Knochen behutsam auslösen, Fleisch kalt stellen.
Die übrigen Zutaten, bis auf Beeren, Minze und Zucker, miteinander verrühren.
Das Fleisch in 1 cm große Würfel teilen, mit der Sauce locker vermengen und für 5 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Den Salat ½ Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Erdbeeren aus dem Kühlschrank nehmen.
Erdbeeren und Minze abbrausen und trockentupfen.
Die entkelchten Früchte in Scheiben schneiden und zuckern.
100 g Beeren durch ein Sieb streichen, mit den übrigen Scheiben sowie 10 streifig geschnittene Minzeblättern unter den Salat mengen.
Mit übriger Minze garnieren.
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