Name: Kürbis-Lauch-Gratin
Yield: 4
Ingredients: Muskat; 200 g Sahne; 4 Eier; 100 g Parmesan; 100 g Kürbiskerne; 3 EL Instant-Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer, Ingwerpulver; 2 EL Ol; 1 kg Kürbis; 250 g Mohren; 500 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln

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Zutaten

	Muskat
200 g	Sahne
4	Eier
100 g	Parmesan
100 g	Kürbiskerne
3 EL	Instant-Gemüsebrühe
	Salz, Pfeffer, Ingwerpulver
2 EL	Ol
1 kg	Kürbis
250 g	Mohren
500 g	Lauch
1	Knoblauchzehe
2	Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Kürbis putzen und würfeln.

Ofen auf 200° vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch im Öl kurz andünsten. Möhren dazugeben und 5 Min. mitschmoren. Lauch und Lürbis zugeben und weitere 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Gemüsebrühe würzen.

Kürbiskerne ohne Fett rösten, die Hälfte unter das Gemüse mischen. Sahne, Eier und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, die Eiermasse darüber verteilen. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und etwa 20 Min. goldbraun backen.

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marga