Zubereitung
Einen Deckel von der Oberseite des Kürbis abschneiden. Den Kürbis von Kernen und Fasern befreien.
Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis darin für etwa 20 Min. auf kleiner Hitze ziehen lassen, bis er weich ist. Wasser abgießen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Knoblauch abziehen und zerdrücken, die Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen,das Rinderhack und die Zwiebeln darin bräunen. Paprika und Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anschwitzen.
Das Ganze vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten untermischen. Die Masse fest in den Kürbis füllen und den Deckel darauf setzen. Den Kürbis rundherum mit Öl einstreichen und auf ein tiefes Backblech geben.
Das Ganze für etwa 90 Minuten bei 180-200°C backen, danach 10 Minuten ruhen lassen. Den Kürbis in Scheiben schneiden und servieren.
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