Kirschbobbes

Kirschen entsteinen. mehl mit Backpulver, zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Quark, Öl und Milch zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem rechteck (47x37 cm) ausrollen. Kirschen darauf verteilen, dabei an den Längsseiten einen ca. 1,5 cm breiten rand lassen. Kirschen andrücken.

Ei trennen. Eiweiß mit einer gabel leicht anschlagen. Freien Rand der Längsseite mit Eiweiß bestreichen. Von der Längsseite her fest aufrollen und leicht andrücken. In 12 dreieckige Stücke schneiden. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes backblech setzen.

Eigelb und Sahne verquirlen. Die Bobbes damit bestreichen. mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (e-Herd 200°C, Umluft: 175°C) 20 - 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.