Name: Mongolischer Rindfleischsalat
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas Bohnenkeime (ca.230g); 1 EL Sesamöl; 1 je eine rote und grüne Chilischote; 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Sambal Olek; 2 EL Reis- oder Weißwein; 2 EL Sojasoße; 1 EL China- oder Weinessig; 10 g frischen Ingwer; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 2 EL Soja- oder Chiliöl; 2 Rindersteaks

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Glas Bohnenkeime (ca.230g)
1 EL	Sesamöl
1	je eine rote und grüne Chilischote
1	Frühlingszwiebel
1 TL	Sambal Olek
2 EL	Reis- oder Weißwein
2 EL	Sojasoße
1 EL	China- oder Weinessig
10 g	frischen Ingwer
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
2 EL	Soja- oder Chiliöl
2	Rindersteaks

Zubereitung

Steaks im heißen Öl von beiden Seiten anbraten,pfeffern und etwa 6 Minuten weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und abkühlen lassen.

Ingwer schälen und fein hacken. Essig, Sojasoße und Wein verrühren, den ausgetretenen Fleischsaft dazugeben und die Soße mit Ingwer und Sambal Olek würzen.

Frühlingszwiebel schälen und in Ringe schneiden. Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Beides in die Soße geben und diese mit Sesamöl verfeinern.Fleisch in feinste Streifen schneiden, Würzsoße untermischen und das Fleisch etwa eine halbe Stunde marinieren.

Bohnenkeime abtropfen lassen. Unter das Fleisch mischen, nochmals eine halbe Stunde ziehen lassen.

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