Zubereitung
Den Braten vom Knochen her lösen.
Knoblauch und Rosmarin klein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
Die Hälfte der Mischung auf dem Knochen verteilen.
Das Fleisch wieder auf den Knochen legen und die andere Hälft der Kräutermischung mit den Händen in das Fleisch einmassieren.
Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 80 Minuten schmoren.
Dabei immer wieder mit der austretenden Flüssigkeit begießen.
Die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden.
Nach 30 Minuten zum Braten geben.
Nachdem der Braten aus dem Ofen genommen wurde, mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Den Knochen auslösen, das Fleisch in Stücke schneiden und servieren.
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