Zubereitung
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Lorbeerblätter und die gehackte Petersilie zugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten dünsten.
Die Kalbsleber in 4 gleich große Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Die Temperatur erhöhen, etwas Fleischbrühe angießen und 5 Minuten schmoren.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Leberscheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit Polentascheiben servieren.
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