Zubereitung
1. Aprikosen mit Wein, 250 ml Aprikosensaft und Zitronenschale aufkochen. Puddingpulver mit 2 EL Wasser glattrühren, zur Weinmischung geben und nochmals gut aufkochen.
2. Weiches Fett, 150 g Puderzucker, Vanillemark und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, übriges Puddingpulver und Likör unterrühren. Eine gefettete Auflaufform mit 3 Lasagneblättern auslegen, Hälfte vom Aprikosenkompott, 3 Lasagneplatten und Hälfte der Creme darüberschichten. Diese Schichtungen nochmals wiederholen. Im heißen Ofen bei 180° auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.
3. Lasagne 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen. 250 ml Aprikosensaft mit dem Saucenpulver gut verrühren. Lasagne mit etwas Aprikosensauce beträufeln, mit Pistazien und 1 EL Puderzucker garnieren. Die übrige Sauce extra dazu servieren.
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