Rösti-Pizza

Kartoffel waschen, abbürsten, in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen (Am besten über Nacht) . Kartoffel grob raffeln. Zwiebel schälen und sehr klein würfeln, zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 1/2 Tl Oregano würzen. Die Hälfte des Schmalzes in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und mit dem Bratenwender zu einem festen runden Fladen formen. Auf einer Seite bei milder Hitze 15Min goldbraun braten. Auf einen flachen Teller gleiten lassen, umgedreht wieder in die Pfanne geben,zuvor das restliche Schmalz in der Pfanne zerlassen. Tomatenmark mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Oregano verrühren, auf die Rösti streichen, Salamischeiben auflegen, den Gorgonzola würfeln und aufstreuen. Zugedeckt weitere 15Min braten.