Zubereitung
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Hälften in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in einer Salatschüssel mischen.
Joghurt, Aceto balsamico und Olivenöl in einen Schüttelbecher geben. Die Basilikumblätter waschen, kleinschneiden und in den Schüttelbecher geben. Salzen und pfeffern und alles gut durchschütteln. Die Tomatenmischung damit übergießen und alles gut unterheben.
Dazu schmecht Baguette oder Ciabatta sehr gut.
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