Zubereitung
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl in eine Schüssel sieben, die Instant-Flocken dazugeben. Salz, Butter und Ei darauf verteilen und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einem Kreis von gut 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Springform (26cm) legen, dabei den Rand ca 3 cm hochdrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca 10 Minuten vorbacken, bis er leicht golden zu werden beginnt.
Inzwischen Schinken in kleine Würfel schneiden, den Gouda reiben. Die Champignons vorbereiten, mit einem Tuch abreiben und mit einem Pinsel reinigen. Stärker verschmutzte waschen und gut trocken tupfen. Dann in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, mit den Schinkenwürfeln, dem geriebenen Käse und den Pilzen vermischen. Die Eier mit der Milch, der Kondensmilch, Salz, Pfeffer und den Instant-Flocken verschlagen.
Die vorbereiteten Zutaten auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Eiermilch darüber gießen und den Belag mit Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 40 bis 45 Minuten backen.
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