Zubereitung
Den Weizen, die Haferflocken und das Wasser zu einem Brei verrühren und ca. 1 Std. quellen lassen.
Sesam, Salz, Koriander und Öl hinzufügen und vermischen. Den Teig dünn auf ein gefettetes Blech streichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen, wie man will.
Bei 175° etwa 60 Min. backen.
Nach 15 Min. die Teigplatte mit einem scharfen Messer einschneiden, damit später Streifen oder Dreiecke abgebrochen werden können.
Wenn das Brot länger aufgehoben werden soll, sollte es in einer Dose aufbewahrt werden.
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