Name: XXL:Rindfleischtopf mit Rotwein
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Senf; Salz,Pfeffer,Thymian; 2 Gemüsezwiebeln (ca.400g); 400 ml Rotwein; 500 g festkochende Kartoffeln; 0,5 Knollensellerie; 2 Kohlrabi; 4 Mohren; 1,5 l Fleischbrühe; 3 EL Tomatenmark; 5 EL Ol; 1,4 kg Rindfleisch aus der Schulter

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Zutaten

1 EL	Senf
	Salz,Pfeffer,Thymian
2	Gemüsezwiebeln (ca.400g)
400 ml	Rotwein
500 g	festkochende Kartoffeln
0,5	Knollensellerie
2	Kohlrabi
4	Mohren
1,5 l	Fleischbrühe
3 EL	Tomatenmark
5 EL	Ol
1,4 kg	Rindfleisch aus der Schulter

Zubereitung

Fleisch in kleine Würfel schneiden und portionsweise im Öl anbraten.Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.Etwas Brühe zugießen und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.

Gemüse,Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden,zum Fleisch geben und andünsten.Restliche Brühe und Wein zugießen.Sit salz,Pfeffer,Thymian und Senf würzen.Aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden kochen lassen.Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

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marga