Zubereitung
1. Die Gemüsebrühe aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, ab und an durchrühren, Fett unterrühren und auf ein gut gefettetes Backblech streichen
2. Von den Tomaten die Stängel herausschneiden und 2 Stück in Scheiben und 2 Stück in dünne Spalten schneiden. Eine Reihe Scheibentomaten und 1 Reihe Spaltentomaten abwechselnd auf den Teig legen
3. Das Pesto mit dem Oel verrühren und über die Tomaten träufeln. Oliven halbieren und den Käse in Scheiben schneiden. Die Tomaten erst mit Käse und dann mit den Oliven belegen und den Salbei dazwischen verteilen. Alles mit Parmesan bestreuen
Nicht vorgeheizt bei 180° Umluft ca. 20-25 Min. backen
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