Zubereitung
Eine Pie-Form oder flache Glasschüssel einfetten.
Mehl, Zucker, Butter miteinander verarbeiten. Ich mache das im Blitzhacker in 5 Sekunden. Eventuell´einige Tropfen Milch dazugeben zum Binden.
Den weichen Teig in der eingefetteten Form mit den Fingern ausbreiten und auf den Seiten 3 cm hochziehen.
Die Teigschicht ist sehr dünn!
Die Pfirsiche aus der Dose in Scheiben schneiden oder auch ganz lassen, wie es besser gefällt, und auf dem Teigboden verteilen.
Sahne, Eier, Mehl, Zucker miteinander verquirlen und über die Pfirsiche gießen.
Bei 175 Grad ca 45 Minuten backen, dann noch 10 Minuten im Rohr rasten lassen.
Die Oberfläche soll schön braun werden.
Diese Zubereitung kann man vielfach ändern, z.B. Ananas oder Birnen oder anderes Obst verwenden.
Auf dem Teigboden Amaretti-Brösel oder Krokant verteilen, auf die Fülle Pignoli oder Nüsse oder Schokoblättchen streuen.
Ich serviere diesen Kuchen gern lauwarm,
mit einer Kugel Vanille-Eis und einen Tupfer Sahne.
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