Zubereitung
die zucchini in dicke stifte schneiden,in ein sieb geben,mit salz bestreuen und 30 min.ruhen lassen.abspülen,abtropfen lassen und mit küchenpapier trocken tupfen.auch die garnelen auf küchenpapier abtropfen lassen.
das öl stark erhitzen,den knoblauch darin unter rühren anbräunen.dann zucchini,koriander,chili,kurkuma,kreuzkümmel,cayennepfeffer,tomaten,ingwer und zitronensaft einrühren.salzen und aufkochen.
abgedeckt etwa 5 minuten bei schwacher hitze köcheln lassen.dann die garnelen unterheben.unbedeckt nochmal 5 min.bei starker hitze einkochen.
mit gedämpftem reis und limettenspalten servieren.
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