Zubereitung
Die Stielenden der Champigons abschneiden und die Pilze sehr sorgfältig mit Küchenpapier abreiben.
Die Pilzstiele herausdrehen. 3 oder 4 Stiele fein hacken und in eine kleine Schüssel geben, die übrigen anderweitig verwenden.
Die Köpfe vorsichtig ausschaben um die Öffnung zu vergrößern. Das ausgeschabte Pilzfleisch zu den gehackten Stielen geben.
Knoblauch, Semmelbrösel, Käse, Sardellen und Petersilie unter das Pilzfleisch mischen, nach und nach etwas Öl hinzugeben und alles gründlich vermengen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Pilzköpfe geben.
Eine feuerfeste Form mit Alufolie auslegen, die gefüllten Pilze hineinsetzen und 20 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Ofen garen.
Heiß oder kalt servieren.
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