Zubereitung
Hähnchenteile waschen und abtrocknen. Den Speck würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln am Stück anbraten. Dann alles zu Seite stellen.
Nun die Hähnchenteile rundherum gut anbraten. Speck, Möhren etc. hinzugeben. Kleingeschnittener Knoblauch, kleingeschnittene Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt untermengen. Mit ¼ L Wasser auffüllen und aufkochen lassen.
45 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt garen lassen. Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten garen lassen. Zwischendurch immer etwas Wasser auffüllen.
Sahne und Mehl verquirlen, die kochende Flüssigkeit damit binden. Aufkochen und 5 Minuten quellen lassen. Abschmecken und nachwürzen.
Als Beilagen passt ales: Nudeln, Reis, Kartoffrel, Klösse, etc.
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