Zubereitung
Aus Wasser , Dinkelvollkornmehl und Hefe einen Teig herstellen und 2X im Backofen bei eingeschaltetem Licht ca. 15 Min. aufgehen lassen.
Dann das kleingeschnittene Gemüse und den zerdrückten Fetakäse in den Teig geben salzen und gut durchkneten.
Diesen Teig mit feuchten Händen zu Brötchen formen und auf mehreren mit Backpapier ausgelegtem Backblechen legen.
Die Brötchen in den kalten Backofen geben und ca. 20 Min. bei 200 °C ober und Unterhitze backen. Es können bis zu 2 Bleche aufeinmal so abgebacken werden. Die restlichen ungebackenen Brötchen können während der Zeit aufgehen und dann für ca. 15 Min abgebacken werden.
Die Mehl und Wassermenge variieren je nach Gemüseart und auch Witterungslage etwas. Die Hefe reicht für diese Portion Getreide aus.
Variationen sind mit angebratenem Gehackten oder einer süßen ApfelMandelmischung möglich.
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