Zubereitung
Beide Fleischsorten kurz anfrieren und dann in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und in schräge dünne Scheiben. Sellerie und Frühlingszwiebeln in Ringe bzw. Scheibchen schneiden.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min garen, abgießen, gut abtropfen lassen und mit 2 El Oel mischen, damit sie nicht zusammen kleben.
2 El Oel im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter ständigem Rühren ca. 2 Min anbraten, Gemüse zugeben, weitere 2 Min braten und anschließend mit der Hühnerbrühe aufgießen und 7 Min dünsten.
Stärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren, die Flüssigkeit damit binden und mit Sojasauce und eventuell Salz pikant abschmecken Wir mögen es gern etwas scharf und daher kommt auch noch Sambal Olek hinein- keine Ahnung, ob das noch als "indonesisch" gilt.
Jeweils 1 El Oel in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln in 4 Portionen auf beiden Seiten knusprig braten, auf vorgewärmte Teller geben und mit dem Fleisch-Gemüse-Gemisch bedeckt sofort servieren
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