Zubereitung
Die Karotten, die Frühlichszwiebel und 1 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten. Jetzt schon bereits etwas mit Salz würzen. Wenn die Karotten am Rand leicht braun werden, das Ganze herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in einer Salatschale das Dressing zubereiten. Hierzu werden die restlichen 2 Knoblauchzehen (ebenfalls in Scheiben geschnitten), der Balsamico Essig, das Walnussöl, ein Schuss Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Zucker miteinander verrührt. Die leicht abgekühlten, trotzdem noch lauwarme Karottenscheiben dazugeben und mit dem Dressing vermengen, evtl. etwas nachwürzen. Schmeckt am besten, wenn alles noch einige Stunden durchzieht !
Achtung: Am nächsten Tag lieber Urlaub nehmen !
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