Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform (30x11cm) einfetten und bemehlen.
Für den All-in-Teig Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Übrige Zutaten zufügen und mit dem Handrührer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Form füllen und ca. 25 Min. backen. Dann mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1cm tief einschneiden. Weitere 30 Min. backen.
Danach noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Rost erkalten lassen.
Den Kuchen einmal waagrecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Platte legen.
Die Aprikosen abtropfen lassen. Etwa 2/3 davon in Scheiben schneiden, den Rest beiseite legen.
Die Paradiescreme nach Anleitung, aber nur mit 200g Sahne und 50ml Milch zubereiten. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Hälfte auf den unteren Boden spritzen. Die geschnittenen Aprikosen darauf verteilen, dabei 1cm Rand frei lassen.
Mit der Hälfte der übrigen Creme einen Rand um die Früchte spritzen und den oberen Boden auflegen.
Die übrige Creme dekorativ auf den Kuchen spritzen und mit den beiseite gelegten Früchten dekorieren.
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