Zubereitung
1. Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen. In einem feuerfestem Schmortopf Öl erhitzen und das Fleisch kräftig von allen Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Butter in den Schmortopf geben und die Zwiebel darin zwei bis drei Minuten andünsten. Mit Wein und Wasser ablöschen, die Tomatenstücke und Kräuter dazugeben. Aufkochen lassen und das Bratenstück hineinlegen. Topf abdecken und zwei bis drei Stunden im Backofen schmoren lassen.
4. Nach Ablauf der Garzeit den Braten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den Bratensaft durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit dem Fleisch zurück in den Topf geben. Das Gemüse hinzufügen evtl. noch einmal abschmecken und für weitere 45 min im Backofen garen.
5. Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse, Soße und Kartoffelbrei servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
