Name: Toasted-Quinoa-Salat
Yield: 4
Ingredients: 180 ml Quinoa, ungekocht; 240 ml Karotten , klein gewuerfelt; 120 ml Rote Paprika klein gewuerfelt; 60 ml Petersilie, gehackt; 2 Stk Fruehlingszwiebel,in kleine Ringe geschnitten; Saft einer Zitrone und einer Limone; 1,5 EL Soy Sauce oder Tamari; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst; 1 TL Tabasco

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

180 ml	Quinoa, ungekocht
240 ml	Karotten , klein gewuerfelt
120 ml	Rote Paprika klein gewuerfelt
60 ml	Petersilie, gehackt
2 Stk	Fruehlingszwiebel,in kleine Ringe geschnitten
	Saft einer Zitrone und einer Limone
1,5 EL	Soy Sauce oder Tamari
2 Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 TL	Tabasco

Zubereitung

Quinoa abspuelen und abtropfen lassen

In einem Topf trocken toasten ( ohne oel) bis die ersten Koerner anfangen zu *popen* , dann 1.5 Cup Wasser dazugeben und zum kochen bringen, 15 minuten koecheln (oder bis alle Fluessigkeit aufgesaugt ist) 10 Minuten stehen lassen mit einer Gabel auflockern und kalt werden lassen.

Karotten, Paprika,Petersilie und Fruehlingszwiebel in einer grossen Schuessel mischen, das kalte Quinoa dazugeben und mischen.

In einem separaten container Zitronen- und Limonen Saft,Soy oder Tamari , Knoblauch und Tabasco gut verruehren, ueber den Salat giessen, gruendlich untermischen ...kalt (aus dem Kuehlschrank) servieren.

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