Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in erhitztem Öl glasig dünsten. Linsen zufügen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen. Linsen abschütten und abtropfen lassen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke würfeln und mit den Linsen mischen. Joghurt mit Orangensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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