Zubereitung
Den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den gehackten
Petersilienblättern vermischen.
Die Zwiebel in wenig Maiskeimöl goldbraun rösten, erkalten lassen und mit dem Knoblauch sowie einem Ei vermischen.
Pfeffern, salzen und ruhen lassen.
Ein Backbrett mit Mehl bestäuben, Blätterteig ausrollen und in 12 Dreiecke
schneiden.
Mit verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenmasse darauf verteilen und jedes Dreieck zum Kipferl formen.
Diese auf das mit Öl bepinselte Backblech setzen, mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Wer keinen Kümmel mag, kann ihn natürlich auch weglassen. Um die Kipferl noch pikanter zu machen, kann man auch etwas kleingeschnittene Chilischoten in die Schinkenmasse geben. Das wird dann "sehr" pikant.
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