Zubereitung
Ofen auf 140 Grad vorheizen.
Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen.
Gewürze und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, in einer
Bratpfanne im heissen Öl anbraten.
Hitze reduzieren, evt. etwas Öl in die Bratpfanne geben, Zwiebeln und
Knoblauch beifügen, andämpfen.
Mit der Fluessigkeit ablöschen, auf die Hälfte einkochen.
Pfeffer daruntermischen und alles über dem Fleisch verteilen.
Dazu passen Spätzle oder Nudeln.
Zugedeckt in etwa 75 Minuten garen, Bouillon nach und nach dazugiessen.
(Das Gulasch kann anschliessend im 60 Grad warmen Ofen bis zu einer
Stunde warm gehalten werden.)
Vor dem Servieren den Saucenrahm daruntermischen, würzen, im 140 Grad warmen Ofen etwa 15 Minuten heiss werden lassen, garnieren.
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