Name: Filetbraten mit Kräutern
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 1 EL Ol; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Pflanzenöl; 0,25 l Rotwein; 600 g Rinderfilet; 3 TL Sojasauce; 4 EL Petersilie; 1 TL Bohnenkraut; 3 EL gehackten Dill

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Zutaten

100 g	Butter
1 EL	Ol
2	Knoblauchzehen
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Pflanzenöl
0,25 l	Rotwein
600 g	Rinderfilet
3 TL	Sojasauce
4 EL	Petersilie
1 TL	Bohnenkraut
3 EL	gehackten Dill

Zubereitung

Fleisch waschen, trocknen und entsehnen.
Öl, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Bohnenkraut verrühren. Fleisch mit der Marinade bedeckt kühl stellen.
Butter, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zur Rolle geformt kalt stellen.
Fleisch trocknen, mit Pfeffer und Salz würzen. In heissem Öl anbraten. Mit Marinade bestreichen, 16-18 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 225Grad C (Gasherd: Stufe 4) braten.
Aufgeschnitten mit Butter belegen.
Eine Portion hat 529 Kalorien / 2216 Joule
Source: Der Meisterkoch
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 03 May 1994 21:49:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 18.05.1994

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