Zubereitung
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Etwas abkühlen lassen. Das Mehl, eine Prise Salz und 3-4 El Wasser in eine Schüssel geben. Die flüssige Butter dazugeben und alles mit den Knetkaken des Handrührgerätes zu einem festen Teig verkneten. Die Datteln entkernen und harte Stellen und Haut entfernen. Die Früchte kleinschneiden und mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dünn ausrollen. Mit einem Glas (7 cm ) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1 TL Dattelfüllung geben. Die Kreise je zur Hälfte, die Ränder gut andrücken. Die Halbkreise zu Hörnchen formen. Backblech einfetten oder auslegen. Die Hörnchen darauf verteilen und im Backofen in etwa 20 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Puderzucker wälzen.
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