Zubereitung
Die Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
Den Spinat putzen, dabei grobe Stiele entfernen. Die Spinatblätter waschen und in Streifen schneiden. Den Knobi schälen und fein hacken.
Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und darin den Knobi und die Mandelstifte kurz anrösten. Beides wieder herausnehmen und beiseite stellen.
Die Sahne in den Wok geben und bei starker Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Den Spinat zufügen und etwa 1 Minute mitkochen, bis er zusammenfällt.
Die Nudeln, den Knobi und die Mandeln vorsichtig unter den Spinat mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu den Nudeln passen Schweinegeschnetzeltes und ein halbtrockener Weißwein.
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