Tofu-Kartoffelgulasch

Kartoffeln schälen, in 1 ½ Zentimeter große Würfel schneiden. Paprikahälften in gleichmäßig große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Zerdrückten Knoblauch ebenfalls mitschwitzen. Paprikapulver einrühren und sofort mit Essig und Gemüsesuppe auffüllen. 2 bis 3 Minuten durchkochen lassen und mit dem Mixstab pürieren. Kartoffel- und Paprikawürfel beigeben. Mit Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln müssen weich sein und das Gulasch eine leicht sämige Konsistenz besitzen. Bevor die Kartoffeln ganz weich sind, den Tofu und die Tomatenwürfeln beigeben und noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Suppenteller anrichten und mit einem Esslöffel Sauerrahm garnieren.