Zubereitung
Walnüsse grob hacken.
In einer Pfanne ohne Fett unter Rühren kurz anrösten, bis sie duften.
Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Knoblauch abziehen, ebenfalls grob hacken.
Käse in kleine Stücke brechen oder schneiden.
Petersilie, Walnüsse, Knoblauch, Käse, 1/4 TL Salz und etwa 70 ml Olivenöl fein pürieren.
Nach und nach so viel Öl unterrühren, daß eine cremige Paste entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Dip kann sehr gut vorbereitet werden. Danach in ein Glas mit Schraubverschluß füllen, glatt streichen und die Oberfläche mit Öl bedecken.
So hält er sich 2-3 Wochen im Kühlschrank.
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