Zubereitung
1. Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest kochen.
2. Für die Sauce 100 ml Kochwasser abschöpfen (Rest abgießen) und mit Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Parmesan reiben.
4. Blumenkohl in der Sauce erwärmen. Nudeln darunter mischen. Auf tiefe Teller verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.
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