Zubereitung
fleisch in kleine schnitzelchen schneiden.ineine schüssel geben und marinieren:
1gute prise backpulver,1teel. stärkemehl,1eßl.rapsöl,1eßl.sojasosse -gut
miteinander vermischen-1/2 stunde bei zimmertemperatur durchziehen lassen.das fleish wird durch diese mixtur unglaublich zart-das geheimnis der chinesen!!!!
dann wird fleisch rasch angebraten(geht fix im wok )ständig hin u. her rührn-wenden -rühren-wird schnell schön braun. nun warmstellen.
jetzt zwiebel u.knoblauch ebenfalls bei etwas reduzierter temperatur-pfannenrühren. champignons geschnitten , dazugeben,rühren .tomatenmark,zucker,suppenwürze salz, pfeffer dazu
u.immer pfannenrühren.dies geht alles relativ schnell-nun mit wein 2x ablöschen-einreduzieren-mit1/4l wasser aufgiessen-etwas verkochen lassen-sahne zugiessen -widerum etwas einreduzieren -mit einem spritzer sojasosse noch abschmecken. fleisch dazu kurz darin ziehen lassen----ich serviere dazu gerne ein BULGUR-PILAW
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