Zubereitung
Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden
Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne die groben Stiele fein hacken.
Kohlrabi, Lauch und Petersilie in eine flache feuerfeste Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne vom Rand her angießen
Backofen auf 200° vorheizen. Geschälte Kartoffeln auf der Rohkostreibe fein zerkleinern (oder in der Küchenmaschine), die sich dabei bildende Flüssigkeit abgießen.
Die Kartoffeln mit Ei und Mehl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Kartoffelmasse über den Zutaten in der Form verteilen und mit Butter-flöckchen besetzen
Das Gratin ca. 40 Min backen, bis die Oberfläche schön gebräunt und knusprig ist.
Die Kartoffelkruste schmeckt auch lecker über Mangold, Paprika, Stauden-sellerie oder Kürbis
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