Rote Rippchen

1. Die Rippchen trennen und in einer Lage auf ein Backblech geben.

2. Aprikosenmarmelade, Chilipulver, Fünfgewürzpulver, Sojasauce und Zitronensaft verrühren. Nach und nach die Brühe oder das Wasser gut unterrühren.

3. Diese Mischung über die Rippchen gießen, das ganze Backblech mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 165°C 1 ½ Stunden backen, bis das Fleisch zart und saftig ist.

4. Die Flüssigkeit in eine Stielkasserolle abschütten und bei großer Hitze unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Rippchen mit dieser Glasur bestreichen und unbedeckt nochmals ca. 10 bis 15 Minuten bei 230°C in den Ofen geben, dabei einmal umdrehen, damit sie eine krosse Kruste bilden können.