Zubereitung
Nudeln in Salzwasser kochen. 10 Minuten vor Abgießzeit, Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln klein hacken und im Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und Kurkuma, bzw. Chili abschmecken und mit Weißwein aufgießen.
Wenn der Wein zu großen Teilen verdunstet ist, Ei unterschlagen und unter ständigem Rühren den Käse zerbröckelt dazu geben. Die Petersilie untermischen und auf die abgetropften Nudeln geben.
Gut verrühren, auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie dekorieren.
Alternativ lässt sich das Gericht auch mit Reis kochen. Dazu würde ich die Beigabe von Sojasauce empfehlen.
Guten Appetit!
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