Zubereitung
Spargel abbrausen, weißen ganz, grünen nur im unteren Drittel schälen, Enden
entfernen.
Weiße Stangen in Salzwasser mit 1 EL Butter und 1 Prise Zucker ca. 15 Min. garen
Grüne Stangen nach ca. 5 Min. zufügen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Übrige Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch ablöschen, unter Rühren 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.
Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden und in die Soße rühren.
Spargel quer halbieren, in eine gefettete Auflaufform legen, Putenscheiben
dazwischenstecken, Soße darüber gießen.
Im Ofen ca. 15 Min. überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln
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