Zubereitung
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen und dann abkühlen lassen.
Schinken fein würfeln. Möhren waschen, schälen und ebenfalls fein würfeln.
Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Sesamöl im Wok erhitzen und die Eimasse darin unter Rühren 1 Minute stocken lassen. Schinken- und Möhrenwürfel dazugeben und unter Rühren 1 Minute braten. Den Reis und die aufgetauten Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
Sofort servieren.
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