Eischwer-Kuchen

Eier abwiegen, nach deren Gewicht Butter oder Margarine, Zucker, Mehl abwiegen (wenn z.B. 4 Eier in der Schale 250 g wiegen, dann jeweils soviel von den anderen Zutaten beifügen).

Eier aufschlagen, mit Butter , Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig darübersieben. Ein Drittel der Mehlmasse durch Stärkemehl ersetzen. So wird der Kuchen beim Backen schön locker. Alles gut durchrühren und in eine gefettete und gemehlte Form füllen. Bei mittlerer Hitze (ca. 175 Grad) etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe, denn jeder Herd reagiert anders!

5 Minuten im abgeschalteten, leicht geöffneten Herd ziehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen! Mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!