Zubereitung
Zwiebeln abziehen, fein würfeln.
Frühlingszwiebeln putzen, weiße Teile fein würfeln, die grünen in feine Ringe schneiden.
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen für die Gnocchi.
Butter in einem Topf erhitzen. Weiße Frühlingszwiebeln darin andünsten.
Sahne zugießen, den Blauschimmel würfeln und mit dem geriebenen Gouda in die Soße rühren.
Erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Gnocchi mit der Käsesoße anrichten und mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Tipp!
Dazu passt sehr gut ein frischer Salat aus Tomaten und Eisbergsalat.
Mit einem Dressing aus Weinessig, Öl und 1 Prise Zucker.
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