Hefebutterkuchen

Frisch gemahlenes Mehl in eine Schüssel sieben, Vertiefung machen und die in warmer Milch aufgelöste Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bedecken und abgedeckt 15 min gehen lassen.

Zerlassene Butter (75g), Honig (75g), Ei, Salz und Zitronenschale verrühren, zum Vorteig geben und alles 5 min zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 45 min gehen lassen.

Für den Belag Butter (90g) schmelzen und mit Honig (150g), Sauerrahm und den Gewürzen verrühren. Mandeln unterheben. Den gegangenen Teig auf einem mit Butter bepinselten Backblech glatt ausrollen (Feuchtes Tuch unter das Blech legen, damit`s nicht rumrutscht). Mit dem Belag bestreichen und in den kalten Ofen schieben. Auf 200Grad schalten und insgesamt ca. 35 min backen. Der Kuchen ist fertig wenn der Rand leicht gebräunt ist.

Lecker an einem warmen Sommertag mit einem guten Gläschen Winzersekt...