Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und quer in dünner Scheiben schneiden. Backofen auf 220 °C vorheizen.
Butter schmelzen und klären. 1/4 der flüssigen Butter in eine runde flache feuerfeste Form gießen. Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Dabei am Rand beginnen. Die Kartoffelscheiben mit flüssiger Butter über gießen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Kartoffelscheiben ind ie Form schichten, mit der übrigen flüssigen Butter einpinseln, ebenfalls salzen und pfeffern.
Gratin mit Folie bedecken. Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Gratin auf der untersten Schiene etwa 5 Minuten vorgaren. Danach die Temperatur wieder auf 220 °C erhöhen und das Gratin 30 - 35 Minuten garen. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Alufolie von der Form nehmen, das Gratin mit Schnittlauch bestreuen. Auf eine Platte gleiten lassen und servieren.
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