Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Räucherspeck würfeln. Chilis längs halbieren, entkernen, hacken. Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln.
Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und warm halten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Räucherspeck hinzufügen, ca. 7 Minuten mitdünsten. Chilis dazugeben, ca. 1 Minuten weiterdünsten. Tomaten unterrühren, würzen und alles weitere 5 Minuten erhitzen.
Tomatensauce und Petersilie unter die Penne mischen. Mit Parmesan bestreuen.
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